鹧鸪是鸟类的一种，在动物分类学上属于脊椎动物、鸟纲、蹄形目、雉鸡和鹧鸪。多活动于矮丘的灌木丛中，主要野生产地除浙江外，还有贵州、云南、广东、广西、海南、福建、万智等地。国外主要分布在印度、泰国、缅甸、越南等地。鹧鸪是上品野味，市场价格高。你

鹧鸪养殖技术

1、雌雄识别

鹧鸪的雌雄羽毛颜色非常相似，很难区分。然而，男女之间存在差异。雄性画眉通常体型较大，脚上有突出的距离(角质刺)，头部厚而多节，而雌性画眉体型较小，一般没有距离，如果有距离，通常只长在一只脚上，头部较小，毛发更具装饰性，有光泽。最准确的雌雄鉴别方法是肛门鉴别法。幼鸫肛门张开时，雄鸫的泄殖腔粘膜呈黄色，下壁中央有一个小的生殖突起。成年画眉的生殖突起呈圆锥形，更明显。而母猫头鹰的泄殖腔粘膜是浅黑色的，没有生殖突起。正确掌握性别鉴定是成功繁殖的关键之一。

2.繁殖猫头鹰的选择和交配。

为了繁殖成功，除了学会鉴别鹧鸪的性别外，选择物种尤为重要。在选种时，应选择健壮、体型大、活跃的鹧鸪作为种子。为了避免近亲繁殖，需要和其他养殖户交换物种。繁殖猫头鹰应在90周龄后淘汰，否则会影响其繁殖力和生产力。交配一般有以下两种方式:圈地交配和室内交配。笼养交配:将一只雄性和一只雌性放入0.4平方米的笼子里，让它们自由交配，有利于观察交配情况，即快速识别未受精的雄性或雌性，以便及时补充雄性或雌性。室内交配:通常将雌雄种按1∶3的比例放入宽敞明亮的笼子或笼子内自由交配。交配时间最好在早餐后。野生鹧鸪一年产卵一次，产卵量为10-20枚。光可以促进繁殖猫头鹰每天接受17个小时的电灯照射，产卵量可达120粒。目前国内的飞网机房或其他开放式学校，白天使用自然太阳光，光照时间不足可以根据光照制度补充人工光照。

3.种蛋的管理和孵化

鹧鸪产卵期间，应将产下的卵及时收集保存，每天至少3-5次。当天气太热或太冷时，应增加收集次数。鸡蛋应放在鸡蛋托盘上，大头朝上，然后移至温度为12-16℃，相对湿度为70%的相对通风、凉爽、清洁、卫生的房间。存放期一般不要超过15天，会影响孵化率。鹧鸪卵的潜伏期约为23-24天。一般孵化温度为37.5℃，相对湿度为50%-70%。鹧鸪蛋的孵化方法与鸡蛋基本相同。孵化21天后，不需要旋转蛋盘。孵出的小鸡被移到孵卵器里，孵出的小鸡不需要人工辅助，因为这样弱小的小鸡会和健康的小鸡一起被啄。

鹧鸪的营养价值

1.鹧鸪肉:鹧鸪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，并含有人体必需的18种氨基酸和锌、锶等高微量元素，还含有丰富的维生素和铁、钾等矿物质。具有壮阳、补肾强身的功效，是男女老少皆宜的滋补佳品。

2.鹧鸪蛋:鹧鸪蛋是一种营养价值很高的滋补品。蛋清浓稠，鸡蛋中的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、蛋黄、维生素A、D、E、K、B、锌、铁、钙、碘、硒等都高于普通鸡蛋，尤其是鸡蛋中的胆固醇远低于普通鸡蛋和鹌鹑蛋(比普通鸡蛋低20-40%)。长期服用可增强中老年人的体力，提高智力，延缓衰老，提高工作效率，特别是促进儿童智力发育，补脑增强记忆力，提高体弱多病者的抗病能力，对恢复健康有辅助作用。